Ottieni risultati Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno Libro

Titolo	Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno
Pages	107 Pages
Taglia	1,013 KB
Pubblicato	1 year 4 months 26 days ago
Nome del file	biotecnologia-dei-pr_j3N7E.epub
	biotecnologia-dei-pr_D4w7f.aac
Tempo	56 min 27 seconds
Grado	DST 192 kHz

Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno

Categoria: Politica, Storia
Autore: M. Grazia Bertarini, Bruno Martelli
Editore: Libreria Novissima Snc
Pubblicato: 2019-07-06
scrittore: William Meschieri, Marguerite Duras
linguaggio: Francese, Finlandese, Italiano
Formato: pdf, epub

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Gobbetti. Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno.
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Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno.
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Questo volume colma una carenza editoriale in uno dei settori alimentari che vanta una delle più antiche e vaste tradizioni nella cultura agro-alimentare del nostro Paese. L'opera, infatti, affronta con competenze di diversa natura l’intera filiera dei prodotti lievitati da forno, dai cereali ai diversi prodotti, includendo aspetti di carattere scientifico e di rilevanza pratica, e fornendo anche nozioni metodologiche per la caratterizzazione dei microrganismi di interesse nella biotecnologia dei prodotti lievitati da forno..
Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno.
Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno. Casa Editrice Ambrosiana. Distribuzione esclusiva Zanichelli; 2010. DESCRIZIONE DEL CONTENUTO..
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